ЕДА

Дорогое лакомство своими руками

Дорогое лакомство своими руками

Что такое и способ приготовления крем-мёда
Cover
5250 10 марта 2017, 04:05

Просыпаюсь я однажды утром, а ко мне в друзья, как это обычно бывает в соцсети, добавляется Крем-мед. Ладно, думаю, посмотрю, что это такое.

Меж тем оказалось, что продукция достойна внимания, цена у нее не маленькая (примерно 300 рублей за небольшую баночку), а вот способ приготовления достаточно не хлопотный.

Крем-мед – это скорее не какой-то отдельный продукт, а консистенция самого меда, насыщенная кислородом. Впервые создал ее в 1928 году профессор пчеловодства канадского Онтарийского сельскохозяйственного колледжа Дж. Дайсон.

Ему не нравилось, что мед либо постоянно течет и пачкает все вокруг, включая руки и одежду, либо сильно густеет и кристаллизуется. Ни в том, ни в другом случае его невозможно даже на хлеб нормально намазать. Куда это годится?

Поэтому ученый решил взбить мед до кремообразной структуры, которая не только стала достаточно эластичной и не текучей, но еще и очень нежной на вкус.

1

Не застывает на холоде и сохраняет мягкость.

2

Приобретает особую нежность.

3

Не течет и не пачкает.

4

Легко намазывается.

5

Без труда смешивается с другими ингредиентами (орехи, фрукты, ягоды, шоколад, хлопья, овсянка и т.д.).

6

Сохраняет все полезные свойства меда.

Так, мир получил новый сумасводящий десерт. До нас же он дошел сравнительно недавно 2-3 года назад.

Вся суть заключается в том, чтобы декристаллизировать медовую массу и насытить ее кислородом, т.е. хорошенечко взбить продукт. После чего дать отстояться 1-2 недели в прохладном месте с t 4-7°С. Понимая ее, перестаешь теряться в куче рецептов кремового меда. А их реально десятки.

Традиционный рецепт производства довольно кропотлив. Спору нет, что таким образом получается наиболее вкусная паста. Но мало кто отважится брать жидкий мед и перемешивать его 2 недели при 15°С, а потом еще при 28°С.

Куда проще взять свежий янтарь и уже загустевший в пропорции 9:1 соответственно и взбить все вместе 10-15 минут. Смешивать можно блендером, миксером и другими механическими средствами. Некоторые используют для этого дрель. После взбивания сгущенную массу следует перелить в емкость и поставить в прохладное место на две недели.

Можно и совсем все упростить, взбив слегка загустевший мед. Правда, для этого потребуется время и терпение, так как кристаллы измельчаются совсем небыстро. Но если вам на это все равно и вы лишь хотели немного размягчить залежавшийся продукт, то вполне вероятно управиться за несколько минут.

Текст Любовь Азарнова

Статьи по теме

ВСЕ О МЯСЕ

Как выбрать, готовить и чем заправлять

Как правильно заваривать чай

Чтобы было вкусно и полезно

Ешьте овсянку каждый день

На то есть 8 причин

8 замен дорогих экзотических продуктов

Польза та же, а цена меньше

Комментарии

Загрузка комментариев
Default
ОТДЫХ

Куда пойти в новогодние выходные в Орске

Куда пойти в новогодние выходные в Орске

Взрослым и детям

Default
НОВЫЙ ГОД

Мандарины напичканы нитратами или нет?

Мандарины напичканы нитратами или нет?

Роскачество проверило новогодние цитрусы

Default
НОВЫЙ ГОД

6 рецептов канапе на праздничный стол

6 рецептов канапе на праздничный стол

Шикарные минибутерброды, вместо громадных крошкозасорителей

Default 8
ЛЮДИ

9 приемов, которые сделают вас крутым водителем

9 приемов, которые сделают вас крутым водителем

Ездить станет легче

Default
ЛЮДИ

Девушками стали нравиться мужские пивные животики

Девушками стали нравиться мужские пивные животики

9 неочевидных способов стать привлекательнее

Default
ЕДА

ВСЕ О МЯСЕ

ВСЕ О МЯСЕ

Как выбрать, готовить и чем заправлять

Default
НОВЫЙ ГОД

Красивая сервировка праздничного стола на Новый год

Красивая сервировка праздничного стола на Новый год

Ваши гости придут в восторг!

Default
ОТДЫХ

Минобороны РФ выпустило шуточный календарь

Минобороны РФ выпустило шуточный календарь

Суровый юмор на весь год

Показать больше

Популярные материалы

Яндекс.Метрика
Использование материалов, размещенных на сайте, допускается только с письменного разрешения редакции
18+