ЕДА

Как пожарить шашлык без мангала и шампуров

Как пожарить шашлык без мангала и шампуров

6 секретов приготовления мяса
Cover
8597 12 августа 2016, 04:05

Никогда нам не понять вегетарианцев, как бы мы не пытались. Наверное, они просто не умеют готовить мясо. А мы умеем. И делаем это постоянно.

В связи с этим у нас накопились интересные наблюдения, так сказать лайфхаки по приготовлению вкуснейших блюд из мяса и вообще взаимодействия с ним в целом. Делимся!

1

Храните мясо в замороженном виде, предварительно разрезав его на небольшие кусочки. Само по себе сильно замороженное мясо может храниться больше полгода, если его ни разу не разморозить. А вот просто охлажденное – 2-3 суток.

2

Мясо ни в коем случае нельзя размораживать быстро в микроволновке или под горячей водой. Так его мышечные волокна разрушаются. Неправильно и размораживание при комнатной температуре. А вот поместить кусок в холодильник на тарелку за сутки до готовки – верное решение. Мясо «потеплеет» до нулевой температуры и его можно за час-два до процесса вытащить из камеры. Надо скорее – размораживайте в холодной воде.

3

Если у вас в рецепте написано «белое вино», а в наличии ингредиента нет, то замените его на два куска рафинада, предварительно смоченных в небольшом количестве уксуса. А если есть красное вино, но в рецепте оно не указано, то добавьте его после жарки мяса – выйдет отличный соус.

4

Обязательно маринуйте мясо! Особенно говядину и баранину. Неважно, для какого блюда. Исключение – бульон. Интересным и действенным маринадом признан киви. Попробуйте смесь из киви, приправ и сахара, положив в нее мясо говядины за 2 часа до готовки. Не передержите!

5

Чтобы получить аппетитную хрустящую корочку на поджаренном мясе, всыпьте в конце приготовления 1 ст.л. муки. Золотистая корочка в духовке образуется, если мясо изначально смазать медом.

6

Захотелось шашлыков на природе, но тяжко тащить мангал и шампуры? Или их и вовсе нет? Не беда. Угли тоже можете не брать, а обуглить сухие ветки на месте (только не смолящую сосну). Шампуры отлично заменять обычные свежесрезанные ветки деревьев, в идеале, промоченные в воде (на конце заострить для лучшего нанизывания). Мангал – на выбор: два увесистых бруска, кирпичи, камни, четыре Y-рогатки, на которые кладутся две палки по бокам… В общем, найти одноразовый мангал, где бы вы не находились – не проблема.

Главное – найти свежее и нежное мясо. Такое, как берем мы в Мяс-Ко.

Акция от МЯС-Ко
Налетай! Пока дешёво!
  • свинина - 180 рублей
  • говядина - 180 рублей
  • курица - 105 рублей

г. Орск, ул. Краматорская, 21 и 29

Статьи по теме

ВСЕ О МЯСЕ

Как выбрать, готовить и чем заправлять

Как правильно заваривать чай

Чтобы было вкусно и полезно

Ешьте овсянку каждый день

На то есть 8 причин

8 замен дорогих экзотических продуктов

Польза та же, а цена меньше

Комментарии

Загрузка комментариев
Default
ОТДЫХ

Куда пойти в новогодние выходные в Орске

Куда пойти в новогодние выходные в Орске

Взрослым и детям

Default
НОВЫЙ ГОД

Мандарины напичканы нитратами или нет?

Мандарины напичканы нитратами или нет?

Роскачество проверило новогодние цитрусы

Default
НОВЫЙ ГОД

6 рецептов канапе на праздничный стол

6 рецептов канапе на праздничный стол

Шикарные минибутерброды, вместо громадных крошкозасорителей

Default 8
ЛЮДИ

9 приемов, которые сделают вас крутым водителем

9 приемов, которые сделают вас крутым водителем

Ездить станет легче

Default
ЛЮДИ

Девушками стали нравиться мужские пивные животики

Девушками стали нравиться мужские пивные животики

9 неочевидных способов стать привлекательнее

Default
ЕДА

ВСЕ О МЯСЕ

ВСЕ О МЯСЕ

Как выбрать, готовить и чем заправлять

Default
НОВЫЙ ГОД

Красивая сервировка праздничного стола на Новый год

Красивая сервировка праздничного стола на Новый год

Ваши гости придут в восторг!

Default
ОТДЫХ

Минобороны РФ выпустило шуточный календарь

Минобороны РФ выпустило шуточный календарь

Суровый юмор на весь год

Показать больше

Популярные материалы

Яндекс.Метрика
Использование материалов, размещенных на сайте, допускается только с письменного разрешения редакции
18+