ЕДА

5 рецептов блюд из тыквы

5 рецептов блюд из тыквы

Пристрой свой овощ: от супа до пирога
Cover    2
5181 31 октября 2016, 04:05

Сегодня Хэллоуин – тот самый американский праздник, который мы любим исключительно из-за маскарада и угощений. А еще нам вполне нравятся тыквенные головы.

Только вот внутренности такой головы не выкидывать же?! Что за ересь. Приготовить надо что-нибудь вкусненькое из мякоти. Да и потом – из кожуры. Что именно, подскажем мы.

Тыква, фаршированная курицей
  • Тыква небольшая — 1 шт.
  • Куриное филе — 1 кг.
  • Картошка — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 3 головки
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Зелень: укроп, петрушка, салат — пучок
  • Соль и молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — 100 г

1. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.

2. Сковородку предварительно разогреть. Обжарить куриное филе до появления золотистой корочки.

3. Срезать верхушку тыквы, аккуратно вычистить мякоть из тыквы. Стенки тыквы не должны быть слишком тонкими. Оставьте примерно около 1-1,5 сантиметров.

4. Тыкву изнутри смазать растительным маслом и натереть солью.

5. Нарезать лук на небольшие кубики, добавить к мясу и продолжаем жарить, пока лук не станет золотистым.

6. Очищенную морковь нарезать соломкой. Добавить в сковородку с курицей и луком.

7. Режем картошку, добавляем к курице с овощами.

8. Теперь нарезаем остальные овощи: помидор — кубиками, перец — соломкой. Петрушку измельчаем. Чеснок будет использовать целыми зубчиками, поэтому его нужно только очистить.

9. Добавить овощи и мякоть тыквы в сковородку, перемешать, добавляя соль и перец. Переложить начинку в тыквенный горшочек, сверху накрыть крышечкой.

10. Расстелить на противне фольгу, поместить в центр ее фаршированную тыкву и плотно обернуть фольгой вместе с хвостиком.

11. Духовку нагреть до температуры 180-200 градусов и выпекать 1,5-2 часа пока она не станет мягкой.

Тыквенный суп-пюре
  • Тыква небольшая — 500 г
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Сметана — 2-3 ст.л.
  • Твердый сыр — 30 г
  • Соль, перец, паприка, кориандр — по вкусу

1. Тыкву отварить до полуготовности в небольшом количестве воды.

2. Шампиньоны обжарить с луком, чесноком и болгарским перцем (отложить немного грибов с перцем для украшения).

3. Добавить тыкву, соль, специи, сметану и тушить до готовности.

4. Готовый суп пюрировать в блендере, регулируя густоту горячим бульоном. Подавать суп-пюре вместе с оставшимися тушеными грибами и тертым сыром.

Фруктовый плов в тыкве
  • Рис — 6 ст. л.
  • Тыква (целиком) — 400-500 г
  • Мед — 1 ст. л.
  • Курага — 10-15 шт.
  • Изюм — 2 ст. л.
  • Корица — 1/5 ч. л.
  • Сливки (33%) — 100 мл

1. Срезать верхушку тыквы и аккуратно очистить её от семян. Срезать немного мякоти так, чтобы стенки стали тоньше.

2. Замочить рис в горячей воде на 10 минут. Рис подойдёт любой.

3. В отдельной посуде перемешать нарезанные кусочки тыквы, изюм, нарезанную курагу. Добавить мёд или сахар по вкусу. Всыпать рис (предварительно слив воду, где он замачивался) и размешать.

4. Теперь нужно положить получившуюся начинку в тыкву. Не наполняйте тыкву до верха, рис будет забухать и ему нужно будет место.

5. Залить рис сливками и слегка размешать так, чтобы сливки дошли до дна тыквы. Если нет сливок, можно залить обычным молоком, но тогда добавить ещё 1 столовую ложку сливочного масла.

6. Накрыть тыкву «крышкой» и завернуть в фольгу. Тыква готова к запеканию.

7. Запекается тыква довольно долго по времени, примерно два часа при 180 градусах. За 15 минут до конца запекания открыть фольгу, чтобы тыква подрумянилась сверху.

Американский тыквенный пирог с корицей
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Масло сливочное — 250 г
  • Яйцо куриное — 3 штуки
  • Тыква — 900 г
  • Сахар — 200 г
  • Сливки 30%-ные — 200 мл
  • Корица по вкусу
  • Ванилин по вкусу
  • Соль по вкусу

1. Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут.

2. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу.

3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.

4. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.

Суп в тыкве
  • Тыква — 500 г
  • Хлеб — 1 ломтик
  • Сыр твердый — 30 г
  • Сливки — 80 мл
  • Перец черный (молотый)

1. С тыквы срезать верхушку. Она послужит нам крышкой. Ложкой вытащить «внутренности» тыквы. Посыпать черным перцем.

2. Ломтик хлеба посушить (например, в тостере) и нарезать на кубики. Сыр натереть.

3. Тыкву наполнить слоями — хлеб, сыр. Залить все сливками.

4. Поставить тыкву в форму. Закрыть крышкой. Запекать в духовке при 180°C примерно 2 часа. Все зависит от величины вашей тыквы.

5. Если вы будете запекать одну большую тыкву на всю семью, тогда перед подачей ложкой нужно перемешать мякоть запеченной тыквы со сливочной начинкой. И затем наполнить тарелки. Если вы будете делать порционно, то каждый может сам помешать.

Есть свои предложения?

Превью GURU

Обложка shutterstock

Источники lubimaya-dacha , edimdoma , prokuhnyu , eda , povarenok

Статьи по теме

ВСЕ О МЯСЕ

Как выбрать, готовить и чем заправлять

Как правильно заваривать чай

Чтобы было вкусно и полезно

Ешьте овсянку каждый день

На то есть 8 причин

8 замен дорогих экзотических продуктов

Польза та же, а цена меньше

Комментарии

Загрузка комментариев
Default
ОТДЫХ

Куда пойти в новогодние выходные в Орске

Куда пойти в новогодние выходные в Орске

Взрослым и детям

Default
НОВЫЙ ГОД

Мандарины напичканы нитратами или нет?

Мандарины напичканы нитратами или нет?

Роскачество проверило новогодние цитрусы

Default
НОВЫЙ ГОД

6 рецептов канапе на праздничный стол

6 рецептов канапе на праздничный стол

Шикарные минибутерброды, вместо громадных крошкозасорителей

Default 8
ЛЮДИ

9 приемов, которые сделают вас крутым водителем

9 приемов, которые сделают вас крутым водителем

Ездить станет легче

Default
ЛЮДИ

Девушками стали нравиться мужские пивные животики

Девушками стали нравиться мужские пивные животики

9 неочевидных способов стать привлекательнее

Default
ЕДА

ВСЕ О МЯСЕ

ВСЕ О МЯСЕ

Как выбрать, готовить и чем заправлять

Default
НОВЫЙ ГОД

Красивая сервировка праздничного стола на Новый год

Красивая сервировка праздничного стола на Новый год

Ваши гости придут в восторг!

Default
ОТДЫХ

Минобороны РФ выпустило шуточный календарь

Минобороны РФ выпустило шуточный календарь

Суровый юмор на весь год

Показать больше

Популярные материалы

Яндекс.Метрика
Использование материалов, размещенных на сайте, допускается только с письменного разрешения редакции
18+